蛋糕展示柜的温度要调多少合适呢?

蛋糕展示柜的温度调在4到6摄氏度最合适。这个温度能保持蛋糕新鲜，又不会让奶油或水果变质。巧克力蛋糕需避开高温，否则容易融化；慕斯类蛋糕则需冷藏定型。夏季温度可调低1到2度，冬季可适当调高。不同蛋糕种类对温度有不同要求，需灵活调整。

温度控制细节

蛋糕展示柜湿度要控制在60%到70%。湿度过高会导致蛋糕表面潮湿，过低会让蛋糕变干。蛋糕摆放时需留出空隙，避免冷气不流通。每天要检查温度计，确保数值稳定。开门次数不宜过多，以免冷气流失。展示柜内可放一小杯水，帮助保持湿度平衡。