济南哪个鲁菜馆正宗?

济南鲁菜馆推荐老济南四合院，招牌菜九转大肠和爆炒腰花味道正宗。城南往事鲁菜馆环境复古，糖醋鲤鱼和奶汤蒲菜值得一试。闫府私房菜主打传统鲁菜，把子肉和油旋分量足。聚丰德饭店历史悠久，葱烧海参和爆炒双脆口碑好。这些老字号都保留了鲁菜原汁原味的烹饪技法。

鲁菜特色

济南鲁菜讲究咸鲜醇厚，擅长爆炒和烧制。九转大肠需经九道工序，色泽红亮。糖醋鲤鱼外酥里嫩，浇汁时吱吱作响。把子肉肥而不腻，配米饭绝配。油旋层层起酥，撒芝麻香气扑鼻。鲁菜调味多用葱姜蒜，很少用辣椒，突出食材本味。