牛杂地摊生意到底怎么样?

牛杂地摊生意很红火，一天能卖出200到500份。牛肺、牛肠、牛肚是主打食材，搭配萝卜、豆腐和辣椒汤底，味道香浓。晚上七八点最热闹，学生、上班族排队等候。摊主凌晨三四点就去市场采购新鲜牛杂，确保食材新鲜。生意好时，一天收入能到2000元，成本控制在500元左右。

地摊经营特点

牛杂摊成本不高，一辆推车就能开张。租金省了，但卫生要特别注意。摊主需要早起备料，熬汤底要3小时以上。调料配方是关键，各家有秘方，回头客多。城管检查时得灵活应对，换个地方继续卖。夏天生意更好，顾客喜欢热辣牛杂配冰啤酒，冬天则靠热汤暖身。