单枞茶什么时候出现的?

单枞茶起源于中国广东省潮州市凤凰山，距今已有900多年历史。南宋时期当地茶农开始培育这种茶树，因叶片单株采摘而得名。明清时期单枞茶成为贡茶，声名远扬。如今凤凰山仍有百年以上的老茶树，有些茶树龄超过600年，每年只产少量珍贵茶叶。

单枞茶的种植特点

单枞茶生长在海拔1000米以上的高山，喜欢云雾缭绕的环境。茶树需要充足的阳光和雨水，昼夜温差大的地方茶叶品质更好。每年春季采摘的茶叶最香，一株茶树一年只能产2斤干茶。茶农手工采摘一芽二叶，确保茶叶完整。制作单枞茶要经过晒青、晾青、摇青等工序，每步都要严格控制火候。