风干鸡是哪个地方的特产?

风干鸡是湖北荆州的特产，已有上百年历史。选用散养土鸡，经过腌制、风干等多道工序制成。成品肉质紧实，香味浓郁，可直接食用或煲汤。荆州气候干燥，适合风干工艺，当地农家每年冬季都会制作。风干鸡便于保存，是当地人喜爱的传统美食，也是馈赠亲友的佳品。

风干鸡的制作工艺

风干鸡制作时需用盐、花椒等调料腌制3天，再挂通风处风干7天以上。传统工艺不添加防腐剂，完全依靠自然风干。优质风干鸡皮色金黄，肉质有嚼劲，越嚼越香。当地人喜欢搭配生姜、大蒜蒸食，原汁原味。如今风干鸡已发展为荆州的重要美食名片，游客常带回家乡分享。