小白菜跟什么搭配着好吃?

小白菜适合搭配豆腐一起炒，豆腐嫩滑能中和小白菜的微涩。也可以加入蘑菇提鲜，香菇或金针菇都很合适。小白菜和鸡蛋是经典组合，简单炒制就非常下饭。炖汤时放点粉丝，吸饱汤汁后特别美味。小白菜还能和面条同煮，做成热腾腾的汤面，清爽又暖胃。

小白菜的烹饪技巧

小白菜炒制前要沥干水分，避免出水影响口感。大火快炒能保持翠绿，时间过长会发黄。煮汤时最后放小白菜，煮软即可，营养流失少。小白菜根部较嫩，不用刻意去掉，洗干净直接烹饪更省事。调味只需少许盐和蒜末，突出本身的清甜就好。