1斤包谷可以熬多少斤白糖呢?

1斤包谷大约能熬出0.1斤白糖。包谷中的淀粉经过水解转化成糖分，但实际出糖率很低。需要10斤包谷才能熬出1斤白糖，还要经过磨粉、发酵、过滤等多道工序。熬糖过程中水分会大量蒸发，最终得到的糖量远少于原料重量。工厂生产还会考虑损耗，实际产出可能更低。

熬糖的工序

包谷要先磨成粉，加水调成糊状，加入麦芽糖酶发酵。发酵后过滤掉渣滓，得到糖水。糖水需要长时间熬煮，不断搅拌防止糊锅。当水分蒸发到一定程度，糖液开始变稠，冷却后就成了白糖。整个过程需要8到10小时，耗费大量燃料和时间。