咖啡豆越新鲜越好吗?

咖啡豆并非越新鲜越好。刚烘焙好的豆子会释放大量二氧化碳，影响萃取效果，需要静置5到7天。最佳风味期通常在烘焙后7到30天，此时香气和口感达到平衡。存放超过60天的豆子风味会逐渐流失，变得平淡。建议购买小包装豆子，密封保存于阴凉处，避免阳光直射。

咖啡豆的保存方法

咖啡豆对光线、空气和湿度非常敏感。开封后应使用密封罐保存，避免频繁打开。真空包装的豆子开封后需尽快饮用。冷冻保存会破坏豆子结构，不建议长期存放。现磨现喝能保留更多香气，研磨后应在10分钟内冲泡。不同产地的豆子最佳赏味期不同，浅烘焙豆子风味流失更快。