大米抛光有风险吗?

大米抛光确实存在风险。抛光会去除米粒表面的糊粉层，导致营养流失。过度抛光还会降低大米的出米率，浪费粮食。市场上有些抛光大米添加了矿物油或滑石粉，长期食用可能影响健康。消费者购买时需注意选择正规品牌，避免购买过于光亮的大米。

抛光大米的利弊

抛光后的大米外观更白亮，卖相更好，储存时间也更长。但营养会减少，特别是维生素B族和膳食纤维。抛光次数越多，营养损失越大。有些商家为追求亮度，会使用化学抛光剂，残留物可能有害。建议选择适度抛光或未抛光的糙米，营养更丰富。