太湖300指的哪三种鱼?

太湖三白包括白鱼、银鱼和白虾。白鱼体形修长，肉质细嫩，清蒸最显鲜美；银鱼小巧透明，炒蛋或煮汤都十分滑嫩；白虾壳薄如纸，口感清甜，常醉制或白灼。这三种鱼虾因色泽洁白得名，是太湖传统名产，每年春秋季最肥美。

太湖三白的捕捞特点

白鱼喜欢在深水区活动，渔民用大网围捕；银鱼群游浅滩，拉网效率高；白虾多在湖岸石缝中，夜间灯光诱捕效果佳。渔民根据不同习性调整方法，确保新鲜度。太湖水质好，三白无土腥味，价格比普通鱼虾高出一倍，是馈赠佳品。