自制的蛋黄酥能保存多久?

自制的蛋黄酥常温下能放3到5天，建议用保鲜盒密封保存。如果天气炎热，最好放入冰箱冷藏，能延长到7天。蛋黄酥含油和糖，容易受潮变软，开封后尽快吃完。制作时没加防腐剂，保存时间比市售的短。

保存小技巧

蛋黄酥受潮会影响口感，可以放一小包干燥剂在盒子里。冷冻能保存1个月，吃前用烤箱加热恢复酥脆。避免阳光直射或高温环境，否则油脂会变质。分装保存更方便，每次只取需要的分量。