农村家用大铁锅属于什么铁?

农村家用大铁锅多是用铸铁或熟铁制成。铸铁锅厚实耐用，保温好，适合炖菜；熟铁锅轻便，受热均匀，适合爆炒。老式铁锅多是生铁铸造，现代铁锅则多用熟铁。铁锅需要开养，用油反复擦拭形成保护层，防止生锈。铁锅越用越不粘，炒菜时还能补充铁元素，对身体有益。

铁锅的保养方法

铁锅用后要及时清洗，但不能用钢丝球刷，以免破坏涂层。洗完要用火烘干，涂一层食用油存放。新锅要先开养，把锅烧热倒油，用姜片擦遍内壁，重复几次形成油膜。铁锅忌长时间泡水，否则会生锈。炒菜时火候要适中，避免空烧，这样铁锅能用上几十年。