腌的鸭子有盐霜能吃吗?

腌的鸭子表面出现盐霜是正常现象，说明盐分充足，可以食用。盐霜是食盐在干燥过程中析出的结晶，不影响食品安全。用温水冲洗一下即可去除，或者直接烹饪时味道更重。如果盐霜发黄或发黑，可能是储存不当，不建议食用。

腌鸭子的保存方法

腌好的鸭子应挂在阴凉通风处，避免阳光直射。温度过高时容易滋生细菌，导致变质。用保鲜膜包裹后冷藏可延长保质期，但最好在一个月内吃完。食用前先尝一下味道，过咸的话可以泡水去除部分盐分。