韭菜根刚种下什么时候收割?

韭菜根种下后，一般需要30天左右才能收割第一次。刚长出的韭菜苗有15到20厘米高时就可以割了。割的时候要留2到3厘米的根，这样还能再长。春天和秋天是韭菜长得最快的时候，20多天就能割一次。夏天天气热，长得慢，要40天左右。冬天如果大棚里种，也能割。韭菜越割越旺，种一次可以收好几年。

韭菜收割技巧

收割韭菜最好在早上或者傍晚，这时候叶子最嫩。用锋利的刀斜着割，这样伤口小，不容易烂。割完要马上浇水，加点肥料，帮助它快长。不要连割三次，中间要歇一歇，让根休息。下雨天不要割，容易烂根。割下来的韭菜要赶紧吃，放久了会发黄。留种的话，夏天让它开花结籽，种子明年还能种。