黄金糕是保鲜还是冷冻?

黄金糕可以冷冻保存，但冷藏更适合短期存放。刚做好的黄金糕放冰箱能保鲜3天，口感依然松软。冷冻时用保鲜袋包好，能存放1个月。吃之前自然解冻，微波炉加热10秒就能恢复外脆内软。冷冻后的黄金糕不会变硬，依然保持香甜味道。

冷冻注意事项

冷冻前确保黄金糕完全冷却，否则水汽会让表面变软。解冻时不要用热水泡，直接室温放置即可。黄金糕冷冻后不需要二次烘烤，加热时火候要小，避免外皮焦糊。分装冷冻更方便，每次只取需要的分量，避免反复解冻影响口感。