中国茶叶总共有多少种类?

中国茶叶种类超过600种，主要分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。西湖龙井、碧螺春是知名绿茶；正山小种、祁门红茶代表红茶类别；铁观音、大红袍属于乌龙茶。不同产区的茶叶风味独特，如云南普洱、安溪铁观音。茶叶分类依据制作工艺和发酵程度，每类下又有众多细分品种。

茶叶分类依据

茶叶种类由加工方法和发酵程度决定。绿茶不发酵，高温杀青保留鲜爽；红茶全发酵，茶汤红亮；乌龙茶半发酵，香气复杂。白茶微发酵，自然萎凋；黄茶轻发酵，闷黄工艺；黑茶后发酵，渥堆处理。产地和采摘时间也影响茶叶特性，如明前茶、雨前茶品质更高。传统制茶工艺代代相传，形成独特风味。