海螺储存是生冻还是熟冻?

海螺储存可以生冻也可以熟冻。生冻时，活海螺直接冷冻，保留原始风味，适合后续烹饪。熟冻则是先煮熟再冷冻，方便即食，但口感稍差。生冻保质期更长，能保存6个月以上；熟冻建议3个月内吃完。家庭储存建议生冻，餐馆常用熟冻节省时间。

冷冻注意事项

生冻海螺需先清理干净，去除内脏和泥沙，用保鲜袋密封防串味。熟冻海螺要彻底煮熟，冷却后再冷冻，避免反复解冻。冷冻时温度要保持在零下18度以下，解冻时自然回温，不要用热水泡。冷冻后的海螺肉质会变硬，烹饪时需延长炖煮时间。