气温零下腊肠上冻了还要继续晒吗?

腊肠在零下气温会冻得很硬，但继续晒没问题。低温能帮助腊肠慢慢风干，不会变质。晒的时候注意别让雪直接接触腊肠，可以搭个棚子挡着。冻硬的腊肠晒几天后会慢慢变软，颜色也会更红亮。晒好后密封保存，能放很久。

晒腊肠的注意事项

腊肠冻着晒要选晴天，温度低但干燥最好。每天翻动几次腊肠，确保每面都能晒到。腊肠表面出油时说明晒得差不多了，可以收起来了。晒好的腊肠放冰箱冷藏，吃的时候提前拿出来回温。腊肠晒太干会发硬，泡温水就能软回来。