白凉粉选哪种比较好用?

选白凉粉要看用途和口感。家用推荐细腻粉末状的白凉粉，凝固快，透明度高，适合做甜品。颗粒状的适合煮糖水，久煮不化。买时选配料表只有“白凉粉”三款的，无添加更健康。市面常见品牌有南顺、鹰金钱，价格10到20元一盒，性价比高。

使用小技巧

泡白凉粉用冷水化开，再加热煮沸。水粉比例10:1，多放糖更Q弹。冷藏2小时后凝固，夏天加冰块更爽口。做水果凉粉时，水果切小块放凝固后，分层好看。保存时密封放阴凉处，开封后尽快用完，防潮结块。