玻璃化态温度是什么意思?

玻璃化态温度是物质从液态转变为无定形固态的温度点。此时分子运动变慢，但排列不规则，像玻璃一样透明坚硬。常见例子包括蜂蜜在低温下变稠，蜡烛凝固后保持透明。许多食品在低于这个温度时会变脆，比如巧克力冷藏后容易断裂。

温度的影响

玻璃化态温度决定物质的稳定性和使用范围。塑料在低于此温度时会变脆，容易破裂；而高于此温度时会变软。橡胶在低温下会失去弹性，就是因为接近了玻璃化态温度。科学家通过控制这个温度来改进材料性能，比如让保鲜膜更耐低温。