烘焙茶一般用多少温度?

烘焙茶的温度一般在80到120摄氏度之间。绿茶烘焙温度较低，约80度左右，避免破坏茶叶中的活性成分。乌龙茶和红茶烘焙温度稍高，可达100到120度，帮助茶叶产生焦糖化反应。烘焙时间根据茶叶种类调整，短则10分钟，长则1小时。温度过高会导致茶叶焦糊，影响口感。

烘焙温度的影响

烘焙温度直接影响茶叶的香气和口感。低温烘焙能保留茶叶的清香，适合喜欢原味的茶客。高温烘焙会让茶叶产生焦香和果香，适合浓郁口感的茶品。烘焙时温度需均匀，避免局部过热。茶叶烘焙后会变脆，容易碎裂，储存时需轻拿轻放。不同产区的茶叶烘焙温度也有差异，需根据实际情况调整。