卖西瓜需要洒水吗?

卖西瓜时洒水能保持表皮湿润，看起来更新鲜。洒水还能降温，防止西瓜在阳光下暴晒开裂。顾客看到水珠会觉得西瓜刚摘下来，更愿意购买。但洒水不能太多，否则西瓜容易腐烂。摊贩一般只在西瓜表面薄薄喷一层水，既能保鲜又不影响品质。

洒水的注意事项

洒水要用干净的水，脏水会让西瓜沾染细菌。洒水时间选在清晨或傍晚，中午高温时洒水反而会加速水分蒸发。西瓜切开后如果洒水，糖分会流失，口感变差。长期存放的西瓜不适合洒水，湿度过高容易发霉。夏天卖西瓜，洒水是保持新鲜的好方法。