龙头鱼是什么意思?

龙头鱼是一种海鱼，身体细长，头部较大，嘴巴像龙头一样突出。它生活在近海，主要吃小鱼和虾。龙头鱼肉质细嫩，味道鲜美，常被用来煮汤或油炸。渔民常用网具捕捞，每年产量很高。市场上常见的是冷冻龙头鱼，价格便宜，适合家庭烹饪。

龙头鱼的特点

龙头鱼没有鳞片，皮肤光滑，摸起来像胶一样。它的骨头很软，连刺都很容易嚼碎。这种鱼生长快，一年就能长到半斤重。烹饪时不用去骨，整条下锅就行。龙头鱼汤奶白色，味道清淡，老人小孩都能吃。有人叫它“豆腐鱼”，因为肉特别嫩。