大米有油臭味可以吃吗?

大米出现油臭味可能是储存不当导致氧化变质，建议不要食用。油臭味说明油脂酸败，可能产生有害物质，吃了容易引起肠胃不适。如果大米颜色发黄或发灰，摸起来黏手，说明变质严重，必须丢弃。新买的大米要密封保存，放在阴凉干燥处，避免受潮和高温。

如何判断大米变质

闻气味是关键，正常大米有清香，油臭味明显就不能吃。看米粒表面是否有霉点或虫蛀，煮后口感发黏或发苦也说明变质。储存时用密封罐装，每次取米后尽快封好。如果大米买来没多久就有异味，可能是运输或储存环节出了问题，下次购买时注意生产日期和保质期。