鲜竹笋用盐保存了两年,它还能被用来吃吗?

鲜竹笋用盐保存两年后，只要没有发霉、异味或变色，仍然可以食用。盐腌制的竹笋水分被大量排出，盐分抑制了细菌生长，延长了保质期。食用前需要用清水浸泡脱盐，去除多余的咸味。如果竹笋质地变软、颜色发暗，建议不要食用，以免影响健康。

食用注意事项

盐腌两年的竹笋口感会变硬，需要长时间煮软才能食用。烹饪时可以搭配肉类或酸菜，改善风味。每次取用后要密封保存，避免受潮变质。如果发现竹笋表面有白色结晶，那是盐分析出，不影响食用。但若出现黑色斑点或酸味，说明已变质，必须丢弃。