风干鸡适合什么季节做?

风干鸡适合秋冬季节制作，气温低湿度小，利于风干防腐。冬天寒冷干燥，鸡肉不易变质，风干后肉质紧实风味独特。秋季天气转凉，也是制作风干鸡的好时机。南方地区冬季温暖，需选择通风阴凉处风干。北方冬季寒冷，可直接挂在室外自然风干。制作时需注意避开雨季，防止鸡肉受潮发霉。

风干鸡的保存方法

风干鸡做好后可悬挂在阴凉通风处，能保存数月不坏。夏季高温时最好放入冰箱冷藏，避免油脂氧化变质。切开的鸡块需用保鲜袋密封，尽快食用。传统方法会在鸡身涂抹一层热油，隔绝空气延长保质期。现代家庭也可用真空包装，方便储存又能保持风味。风干鸡食用前需蒸或烤热，口感更佳。