潮汕本地猪是什么?

潮汕本地猪是广东潮汕地区特有的猪种，体型较小，皮薄肉嫩，脂肪分布均匀。这种猪以黑毛、短耳、挺背为特征，生长速度慢，但肉质鲜美。潮汕人常用它制作烧腊、肉脯等传统美食，比如潮汕烧鹅、卤猪头肉等。本地猪散养在果园或田野里，吃米糠、蔬菜和番薯长大，肉质紧实有嚼劲。

潮汕猪的养殖特点

潮汕本地猪养殖周期长，一般需要10个月以上才能出栏。农户采用传统方式喂养，每天喂食3次，包括剩饭、青菜和番薯叶。这种猪抗病能力强，适应湿热气候。母猪一胎能生8到12头小猪，小猪出生时体重约1公斤。潮汕本地猪因生长慢、成本高，现在数量较少，被列为地方保护品种。