豌豆苗属于什么类蔬菜?

豌豆苗属于豆类蔬菜，是豌豆的嫩芽。它富含维生素C、维生素K和膳食纤维，口感清脆。豌豆苗常用于凉拌、炒菜或做汤，比如蒜蓉炒豌豆苗、豌豆苗豆腐汤等。它的生长周期短，约7天就能采收，适合家庭种植。

豌豆苗的营养价值

豌豆苗热量低，每100克含约30千卡热量。它含有叶酸和铁元素，有助于补血。豌豆苗中的抗氧化物质能增强免疫力。生吃或快炒都能保留营养，但煮太久会破坏维生素。菜市场一年四季都能买到，价格便宜实惠。