奶酪棒常温多久能凝固?

奶酪棒在常温下凝固需要2到4小时，具体时间取决于配方和环境温度。夏季高温时凝固较快，冬季则可能延长。制作时牛奶加热后加入柠檬汁或醋，静置后会自然结块。搅拌次数越多，奶酪颗粒越小，凝固后质地越细腻。家庭自制时可用纱布过滤多余水分，放入冰箱冷藏可加速凝固过程。

凝固后的保存

凝固好的奶酪棒需用保鲜膜包裹，常温下可存放1天，冷藏可保存3天。开封后应尽快食用，避免表面变干。高温天气最好直接冷藏，防止变质。奶酪棒切开后断面会暴露空气，容易滋生细菌，建议分装小块保存。自制奶酪棒无添加剂，保质期较短，需尽快吃完。