酱香型属于什么酒?

酱香型属于白酒的一种，以贵州茅台酒为代表。这种酒采用高温制曲、堆积发酵的传统工艺酿造，酒体微黄透明，酱香突出。酿造周期长达一年，需要经过九次蒸煮、八次发酵和七次取酒。酱香型白酒的原料主要是高粱、小麦和水，不添加任何香料。酒精度数一般在53度左右，存放时间越长，口感越醇厚。

酱香型的特点

酱香型白酒香气复杂，有焦香、糊香和花果香等多种香味。入口醇厚绵柔，回味悠长，空杯留香持久。酿造过程中，高温大曲会产生大量微生物，形成独特的风味。酱香型酒体中含有上千种微量成分，这也是其风味独特的原因。存放时需要避光、恒温，最好用陶坛密封保存。品鉴时小口慢饮，能更好地感受层次感。