香料在什么地方保存时间长?

香料在干燥、避光、密封的环境中保存时间最长。厨房里的密封罐、阴凉的储物柜或抽屉都是理想选择。全香料如花椒、八角比粉末香料更耐放，能保存一到两年。粉末香料如胡椒粉、肉桂粉最好在半年内用完。香料受潮或接触空气后容易失去风味，开封后要尽快食用。

香料保存的注意事项

香料不要放在灶台附近，高温会加速变质。玻璃罐比塑料袋更利于保存，能隔绝湿气和异味。避免频繁打开容器，每次取用后要立即密封。某些香料如丁香、豆蔻可以整颗保存，需要用时再研磨，这样能延长保质期。香料变色或气味变淡时，说明已经不新鲜了。