云雾茶是生茶还是熟茶?

云雾茶属于生茶，它是未经发酵的绿茶。采摘后直接杀青、揉捻、干燥，保留了茶叶的天然色泽和清香。云雾茶产自高山云雾缭绕的环境，茶汤清澈，口感鲜爽回甘。生茶性偏凉，适合夏季饮用，有清热解暑的功效。常见的云雾茶有庐山云雾茶、英山云雾茶等，都是绿茶的代表。

云雾茶的制作特点

云雾茶的制作工艺讲究手工采摘，一芽一叶或一芽二叶为佳。杀青温度控制在200℃左右，快速锁住茶叶的活性成分。揉捻时力度适中，避免茶叶破碎。干燥多用炭火烘焙，香气更持久。生茶存放时间越长，茶味越醇厚，但不会像熟茶那样产生陈香。冲泡时水温80℃左右，闷泡时间不宜过长，以免苦涩。