苦荞茶泡沫多?

苦荞茶泡沫多是因为含有大量皂苷成分。皂苷是天然表面活性剂，遇水搅拌会产生丰富泡沫。热水冲泡时，水温越高泡沫越明显。手工研磨的苦荞粉比机械粉碎的泡沫更多，因为保留了更多皂苷。静置后泡沫会自然消失，不影响饮用。

泡沫的真相

泡沫多少不代表茶的好坏。优质苦荞茶泡沫细腻且持久，劣质泡沫粗大易散。泡沫过多时可以撇掉再喝，也可以保留营养。添加少量蜂蜜会让泡沫更丰富，但糖分高的糖浆会抑制泡沫形成。冷泡苦荞茶泡沫较少，适合不喜欢泡沫的人。