螃蟹季节应该是什么时间?

螃蟹季节一般在每年9月到11月。这段时间水温适宜，螃蟹肉质饱满，黄多油亮。春季和夏季的螃蟹壳硬肉瘦，口感较差。沿海地区的渔民会在这段时间大量捕捞，市场上供应充足。消费者可以买到新鲜的活蟹，价格也比较合理。北方地区稍早，8月底就能开始吃螃蟹。

螃蟹的挑选技巧

挑选螃蟹要看外壳颜色青亮，腹部洁白。用手轻按蟹壳，坚硬有弹性的是好蟹。活动灵活的螃蟹更鲜活，重量沉甸甸的说明肉质饱满。母蟹蟹黄多，公蟹蟹膏厚。买回家后用绳子绑住蟹脚，防止爬动消耗体力。蒸煮前用刷子刷洗干净，蒸15分钟左右即可食用。