虾皮是什么食材?

虾皮是晒干的小虾仁，由毛虾或小型虾类加工而成。虾皮富含钙质和蛋白质，常用来提鲜或做配料。煮汤、炒菜、包饺子时放一点虾皮，味道更香。虾皮还能炸着吃，撒在粥里也不错。这种食材体积小，营养高，价格便宜，很多人家里都会备一些。

虾皮的保存方法

虾皮容易受潮变质，得放在密封罐里。买回来的虾皮可以晒一晒，再放进冰箱冷藏。潮湿天气要经常检查，发现有霉味就不能吃了。虾皮开封后最好尽快吃完，避免营养流失。保存好的虾皮能放半年以上，颜色淡红，有淡淡的海鲜味。