红薯切开了能保存多久不变质?

红薯切开后暴露在空气中，容易氧化变黑。用保鲜膜包好放入冰箱，能保存3到5天。若泡在清水中，每天换水可延长到2天。切开的红薯不要常温放置，否则会滋生细菌。烹饪时建议现切现做，避免营养流失。冷冻保存能延长至1个月，但解冻后口感会变差。

红薯保存技巧

切开的红薯表面撒点盐或柠檬汁，能减缓氧化。存放在密封容器中，隔绝空气效果更好。避免与苹果、洋葱等释放乙烯气体的水果放在一起。红薯块不要切得太薄，厚度1厘米左右更耐储存。若发现发黏或异味，说明已经变质，需立即丢弃。