包菜和莲花白属于同一种蔬菜吗?

包菜和莲花白是同一种蔬菜，只是叫法不同。包菜是北方常见的叫法，莲花白则是南方的俗称。这种蔬菜学名叫甘蓝，属于十字花科植物。它的叶子层层包裹，形成紧实的球状，颜色多为绿色或淡紫色。市场上还有紫甘蓝、皱叶甘蓝等品种，但本质都是同一种蔬菜。

营养与食用

包菜富含维生素C、钾和膳食纤维，热量很低。生吃清脆爽口，适合做沙拉；熟吃软糯入味，适合炒菜或炖汤。包菜还能腌制成酸菜，保存时间更长。它的外层叶子营养更丰富，烹饪时最好保留。每100克包菜含约20毫克维生素C，相当于一个柠檬的量。