临安的竹笋什么时候开始长出来?

临安的竹笋一般在每年3月中下旬开始冒头。春雨过后，土壤湿润，冬笋会破土而出。清明前后是竹笋生长最旺的时候，每天能长高10厘米左右。临安的竹林主要分布在天目山、西天目山一带，毛竹、雷竹、早竹等品种都有。竹农会在此时上山挖笋，新鲜的竹笋可以做成油焖笋、笋干等美食。

竹笋的生长环境

竹笋喜欢温暖湿润的气候，最适宜的温度是20到25摄氏度。临安的山区海拔较高，昼夜温差大，竹笋生长周期较长，肉质更嫩。土壤以微酸性的黄壤或红壤为佳，排水要好。竹笋生长需要充足的水分，但积水会导致腐烂。竹林里的落叶能为竹笋提供养分，形成天然的肥料覆盖层。