羊肉馆利润有多大?

羊肉馆利润可观，毛利一般在五到七成。一只羊可出肉约二十公斤，羊肉每斤售价五十到八十元，成本约三十元。加上羊杂、羊汤等菜品，单桌消费常达三百元以上。旺季时，一家中等规模的店每天能卖十只羊，收入轻松过万。

羊肉馆的成本控制

羊肉馆的主要开支是食材和租金。羊肉需冷冻保存，损耗控制在两成以内。调料如孜然、辣椒等批量采购能降低成本。人工方面，厨师和服务员各两三人即可维持运营。淡季时，推出套餐或优惠活动能吸引顾客，保持稳定收入。