土豆内部有黑圈?

土豆内部出现黑圈是正常现象，主要由氧化或储存不当引起。切开后暴露在空气中，土豆中的酚类物质会氧化变黑，类似苹果切开后变色。低温储存或受冻也可能导致黑圈，这种土豆口感变差但无毒。发芽土豆的芽眼周围也有黑斑，含有龙葵素，食用前需挖干净。

黑圈的影响

黑圈不影响土豆的基本营养，但口感会发苦。烹饪时削掉黑斑部分即可食用，无需整个丢弃。家庭存放土豆应保持阴凉干燥，避免接触阳光和冰箱。如果黑圈范围大或伴随腐烂，建议丢弃，确保食品安全。