冬笋是什么品种?

冬笋是毛竹的地下嫩芽，属于竹类植物的初生笋。它藏在土里，还未长出地面，肉质鲜嫩，味道清甜。冬笋只在冬季生长，每年11月到次年2月是采摘季。人们常用来炖汤、炒肉，口感脆爽不涩。冬笋个头较小，外皮呈黄褐色，带有细密的绒毛。

冬笋的品种特点

冬笋主要产自南方山区，浙江、福建、湖南等地最多。毛竹是最常见的品种，也有雷竹、早竹等变种。冬笋的纤维少，水分足，比春笋更耐储存。挖笋时需小心，避免伤及根部，否则影响明年产量。新鲜冬笋带泥保存，可放冰箱冷藏1个月。