食醋大约在多低温度下会结冰呢?

食醋的冰点大约在零下20摄氏度左右。普通白醋含水量高，结冰温度接近水；而陈醋或果醋因含糖量高，冰点会更低。家庭冰箱冷冻室通常零下18度，食醋放入后会逐渐变稠但不会完全冻实。工业用醋因酸度不同，结冰温度也有差异。

食醋的冷冻现象

食醋结冰后会出现分层，冰块部分较纯净，下层仍是液体。解冻后醋的酸度不会改变，但口感可能变淡。实验显示，将食醋放入零下25度环境24小时，会形成半固态冰沙。有人用食醋制作冰沙饮品，但需注意低温可能刺激肠胃。