餐饮的物料指的是什么东西?

餐饮的物料包括食材、调料和包装材料。食材有蔬菜、肉类、水产和干货，调料涵盖油盐酱醋和香料，包装材料涉及餐盒、袋子、餐具和吸管。这些物料是制作菜品的基础，直接影响味道和品质。餐厅会根据菜单需求采购不同物料，确保新鲜和充足供应。

物料管理要点

餐饮物料管理需注意储存和成本控制。蔬菜要冷藏保鲜，干货要防潮防虫，调料要定期检查生产日期。采购时需对比价格，避免浪费。比如土豆和洋葱可存放较久，而绿叶菜容易变质，需少量多次采购。合理规划物料使用能降低成本，提升经营效率。