玉米里面的黑点是什么?

玉米里的黑点是玉米胚芽，也就是玉米生长的核心部分。这些黑点富含营养，包括蛋白质和脂肪，是玉米粒最有价值的部分。黑点的大小和数量因玉米品种不同而异，有些玉米黑点较多，有些则较少。完全去除黑点会影响玉米的营养价值，所以食用时不需要特意去掉。

黑点的作用

黑点在玉米生长中起到关键作用，负责储存养分供种子发芽。新鲜玉米的黑点饱满有光泽，说明玉米成熟度高。如果黑点干瘪或发霉，可能是储存时间过长。黑点还能帮助玉米抵抗病虫害，提高产量。烹饪时保留黑点，能让玉米汤或炒玉米更香浓。