人造鸡蛋的成本高吗?

人造鸡蛋的成本确实较高。生产过程需要提取植物蛋白，添加维生素和矿物质，再通过技术模拟蛋黄和蛋清。原料采购、设备投入和研发费用都不低。目前市场上一盒人造鸡蛋的价格比普通鸡蛋贵2到3倍。随着技术进步，未来成本有望下降。

成本高的原因

人造鸡蛋的原料多为大豆蛋白或豌豆蛋白，价格比鸡蛋贵。生产工艺复杂，需要高温高压处理，能耗高。设备投入大，生产线维护成本也高。消费者接受度低，产量上不去，单位成本自然降不下来。普通鸡蛋养殖成熟，规模效应明显，价格更稳定。