包头鱼是花鲢还是白鲢?

包头鱼是花鲢，也叫胖头鱼。它的头部较大，眼睛靠近身体下方，鱼鳞带有黑色斑点。花鲢主要吃浮游生物，常在水面张口滤食。白鲢则体型更细长，眼睛偏上，鱼鳞银白，同样以浮游生物为食。两者外形相似，但花鲢头更大，肉质更细嫩。

花鲢与白鲢的区别

花鲢和白鲢都属于四大家鱼，生活习性接近。花鲢生长速度较慢，三年可长到5公斤；白鲢生长更快，两年就能达到4公斤。花鲢适合做剁椒鱼头，白鲢常用于清蒸或红烧。市场上花鲢价格更高，因头部肉质更紧实。养殖时两者常混养，充分利用水体资源。