地瓜与红薯是同一个东西吗?

地瓜和红薯其实是同一种东西，只是不同地区的叫法不同。北方人习惯叫地瓜，南方人更爱叫红薯。它们的颜色、形状和口感都差不多，都是甜糯的根茎类食物。菜市场里卖的烤红薯、蒸红薯，其实就是地瓜。有时候商家会为了区分不同品种，把红皮黄肉的叫红薯，紫皮紫肉的叫紫薯，但本质上都是地瓜家族的一员。

地瓜和红薯的区别

虽然地瓜和红薯是同一种东西，但不同品种的口感和用途略有不同。红心地瓜更甜，适合烤着吃；黄心地瓜水分多，适合煮粥。紫薯则富含花青素，颜色深，口感更扎实。地瓜叶也能吃，清炒或做汤都很美味。地瓜干、地瓜粉都是常见的加工品，保存时间长，方便携带。地瓜还能酿酒，有些地方用地瓜酿制的白酒很有特色。