生姜耐零下多少度低温保存?

生姜能耐零下5度左右的低温，但长时间放在低温环境容易冻坏。保存生姜最好放在阴凉通风处，温度保持在10度左右最适宜。生姜受冻后会变软、发霉，失去辛辣味。买回来的生姜不要沾水，用纸巾包好再放进冰箱保鲜层，能存放1个月左右。

生姜的保存方法

生姜怕潮湿，潮湿环境会加速腐烂。可以用保鲜膜包紧生姜，放在冰箱冷藏室，或者埋在干燥的米缸里。切开的生姜要用保鲜膜封好，避免接触空气。如果生姜发芽了，把芽切掉还能继续食用。冬季存放生姜时，不要放在暖气旁，高温会让生姜干瘪。