大蒜区分几个级别?

大蒜根据大小、产地和品质分为多个级别。普通大蒜按头径大小分六级，从特等到三级，每级相差0.5厘米。紫皮蒜和白皮蒜是常见品种，山东金乡蒜和河南杞县蒜因蒜瓣饱满而闻名。出口大蒜还需按直径分S、M、L、XL四档，每档间隔0.3厘米。超市里的大蒜常按"精品""通货"标注，价格因级别差异明显。

大蒜的分级标准

大蒜分级主要看外观和内在品质。一级蒜要求蒜头完整，无损伤霉变，每头6-10瓣。二级蒜允许轻微瑕疵，蒜瓣数量可减少。特级蒜需达到出口标准，蒜皮洁白，辛辣味浓郁。有机大蒜单独分级，要求无农药残留，种植过程可追溯。批发市场还按"统货""精选"区分，统货混装不同级别，精选则严格筛选大小均匀的蒜头。