蕨根粉是菜还是主食?

蕨根粉既可以是菜也可以是主食。它由蕨类植物的根茎加工而成，口感爽滑，常做成凉拌菜。蕨根粉热量低，饱腹感强，单独食用也能当主食。南方人喜欢用它做早餐，搭配酸辣调料很开胃。北方人则常把它和黄瓜丝、胡萝卜丝拌在一起，当成凉菜吃。

蕨根粉的吃法

蕨根粉能煮汤、炒菜或做成甜品。煮汤时加入青菜和鸡蛋，营养又暖胃。炒菜时搭配肉丝和辣椒，下饭又下酒。甜品里可以加牛奶和水果，变成夏日冰粉。蕨根粉方便储存，泡发后能保存三天。不同地区做法不同，但都保留了它独特的清香。